2024.12.20.　駅北まちづくりセンター
　　　　　　　　 パン作りサークル「シュトレン」

�@　オーブンを220℃に予熱しておく
　　　天板にオーブンシートを敷いておく

�A　ボウルに全卵とグラニュー糖を入れ、ハンドミキサーでほぐすように混ぜる
　　　湯煎に書け人肌になるまで温めながら泡立てる
　　　湯煎からおろし更に泡立て、角が立つ感じになるまで泡立てる

�B　薄力粉をふるいながら加えてホイッパーで混ぜる
　　　生地に艶が出るまでゴムベラで混ぜる

�C　天板に流し入れ表面をそっと均す
　　　天板の四隅を落して大きな気泡を抜く

�D　焦げが強くなり過ぎないように天板を2枚にして200℃で11分間焼く
　　　焼き上がったら網に出し、ビニル袋に入れて冷ます

�E　生クリーム200ｃｃにグラニュー糖を加え七分に泡立てる
　　　柔らかくしたマスカルポーネチーズを生クリームと合わせてクリーム状に泡立てる

�F　冷ましたスポンジシートにクリームを塗って、巻き終わる部分を斜めにカット、
　　　フルーツを乗せて、そこを軸に巻いていく

�G　巻き終わりを下にして、紙で包んで少し落ち着かせる

�H　残りのクリームを上面に薄く塗ってフォークで波模様を付けておく

�I　苺・ブルーベリー、クリスマスの飾りで飾る

�J　冷蔵庫で良く冷やして、クリームが落ち着いてから切り分ける